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农广天地:黑土地的年终犒劳—杀猪菜 2月6日

作者: admin 来源:未知 发布时间:2019-10-01

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  央视网消息:“杀年猪”在东北农村是一年中的大事, 有着悠久的历史。进入腊月,劳作一年的农民,卖完粮后要“杀年猪”来犒劳自己。这几乎是东北农村一户人家整个冬季的肉食来源,也是评判这家是否富足的重要标准。杀猪时要请上相邻四舍一起吃杀猪菜,这已经形成了东北农村的习俗,而伴随着这一习俗的,是一桌丰盛美味的“全猪大餐”。这其中包括:血肠、猪血糕、杀猪烩菜、猪肉炖粉条、港台神算,皮冻等菜品,东北人把它称之为“杀猪菜”。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们介绍一下东北农村的风土人情和美味“杀猪菜”的制作过程。

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